不知道什么时候养成了每天喝咖啡的习惯，在意大利的时候一天5杯espresso再次强化了自身的咖啡因抗性，感觉每天不喝就少了点什么。由此也认为自己是真的喜欢咖啡了，武汉口碑好的基本都喝过了，去外地会特意跑一些当地口碑高的咖啡店，各大咖啡节也会去品尝一下

目前的饮用习惯是：不论冬夏要么浓缩要么冰奶咖dirty，很少喝美式，也几乎不喝手冲

再就是，都怪朋友从波多黎各人肉带回了咖啡豆送我，让我在年前也落入了做咖啡这个坑。。。从摩卡壶开始入门，后来去几个熟人咖啡店里各种尝试意式萃取，各种被分享手冲，也算是增加了一些对咖啡的认知，但自认为仍旧是一个很初阶的咖啡萌新

尝试多了就想着买器材提升自己的出品了，这也算是大部分爱好者开始烧钱的基本流程吧。再次衷心建议“没事别乱尝试新爱好，尝试了就得花钱得折腾”

我对自己的需求有很清晰的认知：一天出3杯以内，不需要连续出杯，只要浓缩，不做热奶咖不打奶泡。没有在亲朋好友面前露一手的需求，真来人了就给他们用冻干粉吧反正亲戚一般也不怎么懂 hhh

基于这个需求，考虑的有：半自动、手压、气压、9 Barista

半自动很快被排除了，总觉得占地方+要暖机+清理保养有点麻烦，再就是作为一个精明的九头鸟（武汉人日常自黑），要是花好几万买台机器，一年只出几百杯的话，那每杯的附加值可真不少。。。当然，我也很能理解这种玩法，摆在那里看着舒服，一通操作有情绪价值，玩起来高兴就行，不必在意大材小用

手压有看过Flair 58啥的，但也觉得占地方。气压的话觉得定期买气瓶很麻烦也排除了，最后就只剩下了9 Barista。这种蒸汽朋克风格的金属玩具，再配上那个展示架，感觉十分戳我，而且和我喜欢的皮料、意大利Metalsistem工业风货架等等都挺搭的

9 Barista已经发布好几年了，当时这算个新鲜玩意，给咖啡市场带来了很不一样的东西，如今热度早已退去。互联网的好处就是可以看到各种不同的评价，好评差评我都基本看过了，依旧觉得这个玩具最对我胃口，那就买来玩玩吧，请牢记标题“小众”、“玩具”。拍照的时候已经用了一段时间了，我买的是黑色展示架，很多人配的是透明的

买的是1代，我知道2代提升了做工细节，但出品没啥变化而且价格也显著提升了。1代的上壶看起来更工业风，到手没多久就不小心把原装塑料烟囱和手柄套烧化了（真不该直接用明火的，没想到化的太快了），于是又买了个金属烟囱，正好都拆开展示一下结构

9 Barista核心就是这个中壶，它是这个稳压热交换系统中的关键。简单来说，就是通过计算与设计，让壶里面的水在达到9Bar气压、179温度之后，维持压力不变，通过两次热交换降温到93度，由此通过纯机械的方式实现了比较适合做意式浓缩的温压条件

作为用户来说倒也不用关心具体原理，直接加水，布好粉拧上，加热等出液就行了

把化掉的烟囱拆掉，换成金属的，感觉整体气质就提升了

上壶是一个倒置的53mm意式手柄，使用的时候里面放入相应直径的粉碗。可以把下壶+中壶看做是一个锅炉，锅炉产生的高温高压水流通过这个倒置的手柄，最终就出来了浓缩

9 Barista做咖啡的过程跟摩卡壶很类似，先往下壶加水到刻度线（很贴心了印上了Please Fill To Here），然后拧紧下壶和中壶，为了节省时间可以直接开始加热下壶了

加热的同时可以完成磨豆、布粉、压粉这些操作

盖上分水网，再把上壶装上去，等着出液就行了，最后大概5分钟能得到1份浓缩。原装的黑色硅胶分水网看起来比较拉，我升级成金属的了。再就是原装粉碗打孔也不太行，换成IMS粉碗了。替换下来的也不是说就没用了，万一哪次要连续出2份的话，两个粉碗就能派上用场了

只要豆子新鲜，研磨度调整到位，布粉啥的流程化操作一下，出品就会很不错，层次感顺滑度Body啥的都有。而且个人觉得调好以后容错度也OK，很难翻车，每次出品都还挺稳的

正好家附近有发烧友经营2年的咖啡店，店里不仅萃取设备好，还自己烘豆子，于是就能很方便的买到不同的新鲜豆子了，由此解决了长期喝一款豆子的腻歪感。玩咖啡嘛，设备只是提供辅助，最关键的还是豆子

有了一份不错的、自己喜欢的浓缩，不论是直接喝还是以此为基础做各种东西，就都挺好的。比如每次骑完回来做一杯Dirty闷掉，确实非常激爽

然后配上一块巴斯克，这次骑行就白费了

目前设备都是丐版的，但是玩的还挺开心的，也许这就是咖啡玩具的魅力吧

后来嫌弃手摇磨豆太累了，买了台Eureka镀铬色的Single Dose（我知道这价位的性能不怎么样但没办法实在是太帅了），以后再单独发个磨豆机的内容

以防万一有外出使用的需求，还是弄了个收纳箱

最后写一些使用心得

关于热源：可以明火+导热板（时刻注意别把原装塑料烟囱烧化了），也可以电陶炉。热源功率一定要够，刚开始用的原来摩卡壶的小电陶炉，温度不够，加热很久都无法出液，现在回想起来有点危险，还好用到现在没有遇到泄压炸壶等情况

关于研磨度：最好由粗到细调整，不要一上来就用很细的研磨度，太细了会导致迟迟无法出液，最后就是砰的一声泄压了。没出液就赶紧远离热源，冲水降温，重新调整研磨度再来一把，千万别贪

关于萃取：这个壶的设计是有局限性的，它是让部分豆子在一定容错范围内能够实现比较好的萃取。但肯定不是所有豆子都应该用9Bar + 93度左右的条件来萃

关于操作：需要熟悉做意式的基本操作，加水组装完了开始加热萃取，出液了冲水降温拆开清洗，整体肯定是比半自动费事的，但从情绪价值方面考虑，它能给特定人群带来不一样的乐趣。现在北京北新桥那边竟然还有用这个壶开咖啡店的，也算是非常奇特了，主打一个“只要壶够多就能连续出杯”

关于维护：几处红色胶圈用2年老化了需要动手换一下，如果堵了，可以用整牙齿的镍钛丝疏通一下那一圈圈管道

人是复杂多变的，而且总是容易欲求不满、喜新厌旧，现在喜欢的不一定时间久了后面还喜欢，所以这篇内容都是个人当下的纯主观分享，说不定哪天就被打脸了。咖啡好玩的地方在于很多东西没有绝对的好坏，而是有不同排列组合带来的各种风味取向。简单来说，只要自己觉得好喝，就可以了

不论玩什么最重要的是过程，玩的过程得到了快乐，也就够了